Rezept | Waldhessen

Kleine Törtchen

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Endlich habe ich für unsere kleiner werdende Familie ein schnelles, leckeres Rezept für fruchtige Sahnetörtchen entdeckt und leicht abgewandelt:

Kekse zerbröseln und die Butter schmelzen lassen. Mit etwas Vanillemark würzen und vermischen
Auf die Dessertringe verteilen und in den Kühlschrank stellen.

Die Früchte mit dem Puderzucker und 1-2 Löffeln Konfitüre nach Wahl pürieren
Nach etwa einer halben Stunde die Sahne aufschlagen und einen Eßlöffel der Frucht-Konfitürenmischung unterheben
Ebenso den Frischkäse mit dem Saft und dem Abrieb der halben Zitrone verrühren und die geschlagene Sahne unterheben
Auf die Förmchen verteilen und alles eine Stunde in die Gefriertruhe stellen.
Die Törtchen mit Fruchtpüree und frischen Früchten verzieren, mit einem Messer aus den Formen lösen und servieren!

Geschmackstest für Ostern: Eierlikörmuffins

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Um unseren Eierlikörvorrat etwas zu verringern, habe ich mal nach Rezepten gesucht. Muffins gehen auch bei den Erwachsenen immer gut und diese sind besonders fluffig.

Eier mit Salz und Vanille mischen und mit dem Puderzucker schaumig schlagen.
Langsam die Eierlikör-Öl- Mischung unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver auf die Masse sieben und kurz unterheben.
Jeweils 2-3 Esslöffel vom Teig in ein Papierförmchen geben und mit Umluft bei 150°C im nicht vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen lassen. Stäbchenprobe machen und etwas abkühlen lassen!

Wer will, kann die doppelte Teigmenge (mit fünf Eiern) herstellen und statt Muffins kleine Einmachgläser füllen und diese an Ostern an die Großen verschenken.

Waffeln- so wie ich sie mag

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Während draußen die Sonne scheint, lieben wir es, im Haus Waffelrezepte auszuprobieren.

Anfang März gab es bei uns ein neues Waffeleisen. Vielen Dank dafür! Das haben wir schon mehrfach ausprobiert und so entstehen unsere derzeitigen Favoriten:

Die Butter in der Mikrowelle zerlassen. Inzwischen die Eier trennen. Die Eiweiße zu Eischnee schlagen.
Das gesiebte Mehl mit dem Salz und dem Puderzucker mischen. Milch, Sahne und Alkohol mit dem Handrührer unterrühren. Die Eigelbe verquirlen und mit der Butter in den Teig rühren. Den Eischnee unterheben.
Das Waffeleisen anheizen und mit etwas Öl bestreichen.Wenn das grüne Lämpchen aufleuchtet, den Teig mit einer kleinen Kelle einfüllen und knusprig braun backen.