Hollerblütenessig

Sehr lecker zu Salaten schmeckt ein Aufgesetzter aus Holunderblüten und Weißweinessig bzw .Essigessenz. Dazu habe ich mindestens zehn Blütendolden gesammelt und die dicken Stiele abgeschnitten. Ohne Waschen werden die kleinen Blütenstände nur auf ein weißes Tuch gelegt, damit die wenigen noch vorhandenen Krabbeltiere ihren Platz verlassen. Anschließend werden die Blüten in ein verschließbares Gefäß gelegt und mit aus weißer Essigessenz hergestelltem Essig übergossen, bis alle bedeckt sind. Drei Tage am Fenster stehen lassen, danach durch ein Tuch filtern, einige Blüten heraus sammeln, als Dekoration in die Flaschen geben und den Essig einfüllen.

Hollunderblütenessig 2Ich schreibe zunächst nur die Jahreszahl drauf, Etiketten bastele ich später, wenn es ans Verschenken geht.

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