Aktivitäten im Januar

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Wenn wir nicht gerade unterwegs sind, machen wir es uns bei unfreundlichem Wetter zuhause gemütlich und stellen  Essbares und Wärmendes her.

Diverse Stirnbänder mit und ohne Futter entstehen mal schnell an einem Abend.

… sonntags gibt es selbstgemachte Ravioli mit Kräuter- Schmand- Kartoffel- oder Schweinemettfleischfüllung und aus den Resten trocknen leckere Fleckerl für den nächsten Krauttopf.

Die Nudeln bestehen diesmal  aus  100% Hartweizengrieß. Es kommen auf 100g Grieß ein Ei und einen Eßlöffel Öl.

Fast wie Sommer und trotzdem Eierlikörwaffeln

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Seit ein paar Tagen ist es schon fast so warm wie im Sommer. Zwar blühen noch die letzten Tulpen,

IMG_3722aber auch der Raps ist aufgeblüht

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und die Hunde flitzen wild über die Wege.

und los 3632Es wird auch Zeit, den selbstgemachten Eierlikör zu verarbeiten. Natürlich bieten sich hierzu belgischen Waffeln mit Eiscreme und Sahne an.

Zutaten belgische EierlikörWaffeln

    • Butter mit Zucker, Vanille und Salz mit dem Handmixer schaumig rühren.

    • Nacheinander die Eier und das Mehl mit dem Backpulver mischen und gesiebt unterrühren.

    • Die Flüssigkeiten zugeben und kurz verrühren. Vorsicht, spritzt anfangs leicht.

    • Das Waffeleisen anheizen und mit etwas Öl bestreichen.Wenn das grüne Lämpchen aufleuchtet, den Teig mit einer kleinen Kelle einfüllen und wie immer knusprig braun backen- jedoch diesmal mit Eiscreme und Sahne servieren.

      Der Eierlikör schmeckt nicht vor. Man kann stattdessen aber auch Buttermilch verwenden.

Waffel mit Eis

 

Geschmackstest für Ostern: Eierlikörmuffins

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Um unseren Eierlikörvorrat etwas zu verringern, habe ich mal nach Rezepten gesucht. Muffins gehen auch bei den Erwachsenen immer gut und diese sind besonders fluffig.

Eierlikörmuffins

  • Eier mit Salz und Vanille mischen und mit dem Puderzucker schaumig schlagen.
  • Langsam die Eierlikör-Öl- Mischung unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver auf die Masse sieben und kurz unterheben.
  • Jeweils 2-3 Esslöffel vom Teig in ein Papierförmchen geben und mit Umluft bei 150°C im nicht vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen lassen. Stäbchenprobe machen und etwas abkühlen lassen!

IMG_3281Wer will, kann die doppelte Teigmenge (mit fünf Eiern) herstellen und statt Muffins kleine Einmachgläser füllen und diese an Ostern an die Großen verschenken.

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