Diesmal gab es eine schnelle Variante von Mousse au Chocolat zum  Nachtisch:

• Schokolade kleinbrechen und entweder im Wasserbad schmelzen lassen oder mit heißen Wasser in einer Schüssel übergießen und stehen lassen.
• Eiweiße mit der Prise Salz zu Eischnee schlagen
• Sahne sehr steif aufschlagen
• Wasser abgießen, mit einem Messer die Schokolade zurückhalten
• Schokolade zur Schlagsahne geben und langsam unterrühren
• Den Eischnee in drei Portionen unter die Sahne- Schokoladenmischung heben
• In Servierschalen füllen und mindestens fünf Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.