Blütenreiche Ostern und Puddingkekse

Bild

Viele Sonnenstrahlen führen zu vielen frühen Blüten und erfreuen uns täglich. Hier folgt eine kleine Auswahl.


Puddingkekse

Da wir bei diesem herrlichen Wetter gerne draußen unsere Kaffeepause machen, habe ich einige Keksrezepte ausprobiert. Diese hier schmecken wie die dänischen aus den großen Dosen und sollen eigentlich mit einer Rhabarber- Buttercreme gefüllt werden. Das ist für die Rhabarberfreunde sehr lecker, aber etwas mächtig. Da wir nicht so viele Rhabarberfreunde sind, bleiben sie ungefüllt. Wer will, kann sie schlicht in Nutella tauchen oder teilweise mit Schokoglasur überziehen.

  • Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen! Zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
  • Mehl, Puddingpulver, Vanillemark und Salz in die Schüssel der Küchenmaschine sieben! Kurz maschinell vermischen.
  • Die Butter hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit weiterlaufen lassen, bis die Konsistenz Semmelbröseln ähnelt. Jetzt noch 30 Sekunden weiter maschinell verarbeiten lassen, dann sind die Zutaten gut verbunden.
  • Von der Teigmenge kleine Portionen zu 17g bis 20g abzupfen und zu kleinen Kugeln rollen. Mit etwas Abstand aufs Blech setzen und alle Kugeln leicht flachdrücken und dann mit den Zinken einer Gabel, die vorher in Mehl getaucht wurde, noch etwas mehr flachdrücken. Für rund 20 Minuten in den Backofen stellen! Wer will, kann zur Halbzeit die Bleche tauschen. Guten Appetit!
  • Die Bleche in den Ofen schieben und rund 20 Minuten backen lassen, eventuell nach zehn Minuten die Bleche tauschen. Die Kekse sollten nicht dunkel werden und gut auskühlen, bevor sie gefüllt oder gegessen werden.

Kleine Baumkuchentorte

Bild

Im Winter essen wir an Feiertagen gerne eine Baumkuchentorte.

  • Fett und Zucker mit den Quirlen verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  • Die Eier nacheinander dazugeben und schaumig schlagen.
  • Gewürze und Mandelblättchen hinzufügen. Mehl und Speisestärke gemischt über die Teigmischung sieben und unterrühren.
  • Inzwischen den Grill anschalten und zwei EL Teig in die vorbereitete Form geben und ihn in rund zwei Minute hellbraun backen.Dann erneut zwei EL Teig dazugeben und wieder zwei Minuten backen lassen usw. bis der Teig verbraucht ist.
  • Nach jeder dritten oder vierten Teigplatte zusätzlich zwei EL Aprikosenkonfitüre auftragen und mit der kleinen Portion Teig zusammen etwas länger backen lassen.
  • Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, ihn zuerst mit der restlichen Konfitüre und anschließend mit der Schokoglasur überziehen. Die Giottos plazieren oder mit Mandeln betreuen.

Sieht festlich aus und passt zu dem runden Geburtstag, den wir im März gefeiert haben.

Bratwurstsuppe

Bild

Da der Winter gerade zurückkehrt, ist eine pikante, schnelle Suppe genau das richtige Essen, um sich aufzuwärmen. Zuviel gekaufte Bratwürste oder ein kleiner Vorrat aus der Gefriertruhe sind auch eine gute Voraussetzung für das Gelingen der Suppe. Alle anderen Zutaten finden sich zuhause.

  • Den Lauch längs halbieren, groben Schmutz entfernen, in schmale Scheiben schneiden, waschen und in Fett anbraten.
  • Inzwischen das Brät aus der Bratwurstpelle entfernen und eventuell zu kleinen Kugenl formen, manchmal lässt sich die Haut so leicht entfernen,dass das Brät muss nur klein geschnitten werden muss. Sobald der Lauch beginnt, glassig zu werden, mit Pfeffer würzen und kurz darauf mit Gemüsebrühe aufgießen.
  • Jetzt an die Lauch- Gemüsebrühe den Curry geben. Fleischbällchen und die leicht zerdrückten Nudeln in die Brühe gleiten lassen und rund zwölf Minuten ziehen lassen.
  • Jetzt noch die grünen Pfefferkörner sowie etwas von der Essigbrühe und die Sahne an die Suppe geben, nochmals erhitzen und mit Salz abschmecken.

Guten Appetit!