Rezept | Waldhessen

Konfetti-„Blondies“

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Neben den beliebten Brownies backt man bei uns auch noch eine Variante mit weißer Schokolade. Das Originalrezept stammt aus der Zeitschrift „our best-ever cakes & pies“, Minneapolis, 2013.

Leicht abgewandelt und umgerechnet wird es gerne von meinen Töchtern gebacken und von allen gegessen. Mit dem Zucker- Konfetti passt es gut zur Faschingszeit.

Zubereitung:

Ofen auf 175°C vorheizen, ein kleines Backblech von ca. 20x 20 cm mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten, zur Seite stellen. Oder ein großes Blech mit Papier auslegen und einen gefetteten Backrahmen draufstellen.
In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen, zur Seite stellen.
In einer weiteren Schüssel Butter, Zucker, Ei und Vanille Zucker cremig rühren.
Die Mehlmischung und die Milch hinzufügen, gut verrühren und schließlich die weiße Schokolade und 3 EL Konfetti-Streusel noch hinzufügen.
Den Teig auf dem Blech verteilen, die übrigen Konfetti-Streusel auf dem Teig verteilen und zusammen für ca 30 Minuten backen lassen.
Noch warm in Quadrate schneiden und vor dem Servieren komplett abkühlen lassen.
Genießen. 🙂

Markklößchen in Rindfleischsuppe

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Wieder einmal gibt hier ein Rezept für einen Klassiker aus unserer Küche:

Zunächst die Zwiebeln halbieren, nur den Wurzelansatz entfernen und auf die Schnittseite ins heiße Fett legen. Die Knoblauchzehe ungeschält zerdrücken und mit dem grob zerteilten Lauch dazugeben.
Das restliche Gemüse putzen, grob zerkleinern und ebenfalls anbraten. Mit Wasser ablöschen und auffüllen.
Das gewaschene und trocken getupfte Fleisch ins Wasser geben. Sellerie, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Chilischote und Maggikraut hinzufügen. Aufkochen lassen und unter gelegentlichem Umrühren mindestens 2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Inzwischen für die Klößchen die Brötchen in Wasser einweichen, das Mark aus den Knochen schieben und in der Mikrowelle auslassen.
Das Wasser abgießen und das flüssige Mark mit allen anderen Zutaten mischen und so viel Grieß und/oder Weckmehl hinzufügen, bis eine knetbare Masse entsteht.
Aus dieser Masse mit nassen Händen kleine Klöße formen und auf einen Teller geben.

Wenn das Fleisch weich genug ist- bei der Gabelprobe sollte sich das Fleisch zerdrücken lassen, ansonsten die Garzeit noch etwas verlängern – Fleisch zum Kleinschneiden herausheben und die gesamte Suppe durch ein Sieb in eine Schüssel gießen.

Die Brühe wieder in den großen Topf zurückkippen und nach Belieben noch einige Möhren oder Selleriestücke klein schneiden und wiederhinzufügen. Jetzt ein Glas Weißwein an die Suppe gießen, die Petersilie klein schneiden und die zubereiteten Markklößchen vom Teller in die Suppe gleiten lassen, indem man etwas von der Suppe auf den Teller schöpft. Alles solange erhitzen, bis die Klößchen oben schwimmen.
Mit gehackter Petersilie oder Schnittlauchröllchen garnieren und servieren.

Tja, leider gibt es wieder kein Bild von der fertigen Suppe. Schon alles aufgegessen.

Nach den zusätzlichen Sommertagen im November- man konnte schon morgens beim Tee mit Buch oder Zeitung draußen sitzen – hat uns jetzt das übliche triste Novemberwetter eingeholt. Endlich Zeit die Lichterketten und den weihnachtlichen Fensterschmuck zu überprüfen.

Aber zuerst gibt es noch ein Rezept für ein Kürbis- Relish.

700 g Zwiebeln würfeln und weichkneten, 5 EL Kräutersalz dazugeben, mischen und eine ½ Stunde stehen lassen, anschließend das Wasser abgießen.
Inzwischen das andere Gemüse vorbereiten. 2 kg Kürbis sowie rote und Paprika kleinschneiden und in einen Topf geben.

Alle Zutaten und Gewürze dazugeben und aufkochen lassen, eventuell mit etwas
Pul biber oder Chilischoten abschmecken!
6 EL Speisestärke mit Wasser anrühren und zuletzt hinzufügen.
Noch heiß in Gläser füllen, eventuell einkochen bzw. Twist- off Gläser verwenden und ca. 2 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.