Leckeres | Waldhessen

Minikuchenvielfalt am Freitag

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Seit einigen Wochen rechne ich die üblichen Rezepte auf die kleinen Kuchenformen um. Neben dem Zupfkuchen gibt es diesmal eine Mini- Schwimmbadtorte.

Den Backofen auf 180°C vorheizen!
Den Mürbeteig fünf Minuten vorbacken!
Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und die Baiserschicht zur Hälfte auf jeden Mürbeteigboden verteilen und 11 – 12 Minuten fertig backen lassen.
Abkühlen lassen! Einen Boden bereits in Kuchenstücke schneiden.
Rund 200g Früchte wie Johannisbeeren, Stachel- oder Brombeeren waschen und bereitstellen, 200 ml Schlagsahne mit Zucker und Vanille aufschlagen! Etwas davon auf den ungeschnittenen Boden geben, Früchte auflegen und restliche Schlagsahne darauf verteilen.
Den vorgeschnittenen Deckel aufsetzen. Mit einigen Früchten verzieren und zum Schluss mit etwas Puderzucker bestäuben! Guten Appetit!

Ebenfalls lecker ist unser Russischer Zupfkuchen, der sich mit der doppelten Menge in einem eng gestellten Backrahmen oder in einer 28cm großen Springform zubereiten lässt. Diese Mengenangabe bezieht sich auf eine 20cm kleine Springform.

Den Kuchen in den nicht vorgeheizten Backofen bei 165°C Umluft schieben, nach ca. 45 Minuten die Stäbchenprobe machen und eventuell bei ausgeschaltetem Herd noch weitere 10 Minuten ruhen lassen. Gut ausgekühlt genießen. Daher lieber am Vorabend backen!

Amerikanischer Frühstückskuchen

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Hier stelle ich wieder mal einen unserer „Klassiker“ vor, der gerne sonntags auf dem Frühstückstisch steht.

Den Backofen auf 175 °C Heißluftbetrieb vorheizen!
Eine Springform mit Fett ausstreichen oder mit Backpapier belegen.
Alle Zutaten mit dem Handrührer oder auch mit einem Holzlöffel verrühren.
Mit Zimt- Zuckermischung bestreuen und ca. 25 bis 30 Minuten goldgelb backen lassen.

Noch warm mit Ahornsirup servieren! Guten Appetit!