Schlagwort-Archiv: Leckeres

Alle Jahre wieder

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Wie immer um diese Jahreszeit wird das Wetter mieser, so dass wir lieber drinnen bleiben und uns um  die Herstellung der für diese Jahreszeit so üblichen Leckereien kümmern.

Spritzgebäck in der Dose

Gestern war Back- Marathon und die ersten Dosen konnten gefüllt werden.

Nougatherzen 9563

Zwischendurch haben wir uns kurz durchpusten lassen und sind zügig wieder nach Hause zurückgekehrt, denn wir wollten schneller sein als die nächste Kaltfront.

Kaltfront 9547

Nougatherzen, Spritzgebäck und kleine Spitzbuben haben wir in kleinen Mengen gleich verkostet. Alles verführerisch lecker! Die Moppelchen – heißen wohl so, weil sie klein sowie rund sind und die Esser bei zu reichlichem Genuss auch so werden – sind erst heute fertig geworden. Rezept folgt das nächste Mal.

Noch mehr Mppelchen 9562

Kürbis- Relish im November

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Antworten

Nach den zusätzlichen Sommertagen im November- man konnte schon morgens beim Tee mit Buch oder Zeitung draußen sitzen – hat uns jetzt das übliche triste Novemberwetter eingeholt. Endlich Zeit die Lichterketten und den weihnachtlichen Fensterschmuck zu überprüfen.

IMG_9470xxsAber zuerst gibt es noch ein Rezept für ein Kürbis- Relish.

Kürbis- Relish- Zutaten

  • 700 g Zwiebeln würfeln und weichkneten, 5 EL Kräutersalz dazugeben, mischen und eine ½ Stunde stehen lassen, anschließend das Wasser abgießen.
  • Inzwischen das andere Gemüse vorbereiten. 2 kg Kürbis sowie rote und Paprika kleinschneiden und in einen Topf geben.

IMG_Kleingeschnittene Kürbisse xxs

  • Alle Zutaten und Gewürze dazugeben und aufkochen lassen, eventuell mit etwas
    Pul biber oder Chilischoten abschmecken!
  • 6 EL Speisestärke mit Wasser anrühren und zuletzt hinzufügen.
  • Noch heiß in Gläser füllen, eventuell einkochen bzw. Twist- off Gläser verwenden und ca. 2 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

Im Glas xxs

Lässt sich auch gut mit Zucchinis statt Kürbissen zubereiten und schmeckt besonders lecker zu Reisgerichten.

Schnelle Pawlowa- Torte

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Endlich eine leckere Verwendung für die vielen Eiweiße, die sich zum Beispiel, durch unsere Biskuitrolle oder die Salatsaucen ansammeln. Getestet und für lecker befunden wurde die Baiser-Torte schon beim Ausflug nach Düsseldorf Ende Mai. Unsere beiden jüngeren Töchter teilen die neue Vorliebe nicht mit uns, soll ich hier erwähnen. Trotzdem folgt hier unsere schnelle Variante:

Baisertortenboden

  • Auf ein Backpapier mit Hilfe eines Tellers (24- 30 cm) einen Kreis aufzeichnen, das Papier wenden und auf ein Backblech legen.
  • Inzwischen den Backofen vorheizen: Ober/Unterhitze: ca. 160°C

                                                                                           Heißluft: ca. 140 °C

  • Rund zwei Drittel des Zuckers zusammen mit der Prise Salz und dem Eiweiß zu extrem festen Eischnee aufschlagen! Messerprobe! Danach den restlichen Zucker einstreuen und noch rund  drei Minuten weiter schlagen.
  • Rund ein Drittel des Eischnees auf die runde Fläche auftragen, den Rest als Rand mit einem Spritzbeutel aufspritzen oder mit einem Spachtel modellieren, sodass eine Vertiefung für die Füllung erhalten bleibt.
  • Jetzt die Eimasse 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen lassen. Dann die Temperatur auf etwa die Hälfte absenken und den Kuchen noch eine ganze Stunde im Ofen stehen und trocknen lassen. (Bei drei Eiern  reichen auch 50 Minuten, wer aber die große Portion mit fünf und mehr Eiweißen zubereiten will, braucht mindestens zehn Minuten länger.)
  • Dann das Papier entfernen bzw. den Tortenboden mit einem „Tortenretter“ auf ein Kuchengitter schieben und abkühlen lassen.
  • Früchte vorbereiten. Einige Früchte auf den Tortenboden legen.

Mit Belag 1 6779

  • Sahne mit zwei Esslöffel Zucker und zwei Päckchen Sahnesteif aufschlagen. Wer den ganzen Kuchen am gleichen Tag aufisst, braucht dies nicht. Den Schmand und das Joghurt unterheben. Auf den Tortenboden geben und mit dem restlichen Obst belegen.
  • Den Kuchen für zwei bis drei Stunden kühl stellen.

Lecker Torte WA0010

Wer mag, kann zuletzt auf die Torte oder auch nur auf das einzelne Tortenstück noch etwas Eierlikör aufbringen. Lecker! Lässt sich gut zwischendurch zubereiten und wartet im Kühlschrank auf die Gäste.  Außerdem lässt sich mit der Füllung und den Früchten alleine eine feine Nachspeise herstellen.