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Brauner Lebkuchen

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Schon seit Jahrzehnten gerne gegessen, sobald es draußen herbstlich wird.

Brauner Lebkuchen

  • Sirup, Zucker und Margarine erhitzen und etwas abkühlen lassen.
  • Inzwischen die Eier trennen und die Eiweiße zu Eischnee aufschlagen.
  • Eigelbe, Sahne und Gewürze zu der Zucker- Sirup- Margarine- Masse geben, Mehl mit dem Natron vermengen und  in einer großen Schüssel unterrühren,den Eischnee unterheben, so dass ein gerade noch streichfähiger Teig entsteht.

Lebkuchen ohne Glasur 2090

  • Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 °C 40 – 45 Minuten backen. Eventuell noch etwas im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. Stäbchenprobe!

Lebkuchen glasiert 2091

  • Den noch warmen Kuchen mit der Zuckerglasur überziehen und abgekühlt in Würfel schneiden. Hält sich in einer Keksdose bis… Naja,… und überbrückt die Zeit bis zu den ersten Weihnachtsplätzchen.

Lebkuchen in der Dose 2097

 

Schnelle Kürbiscremesuppe

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Passend zur Jahreszeit gibt es bei uns häufig eine Kürbiscremesuppe aus mehreren Kürbissorten. Für die goldgelbe Farbe sorgt mindestens ein Viertel Hokkaidokürbis.

Kürbissuppe

  • Kürbis  eventuell schälen, putzen und in grobe Würfel schneiden. Äpfel entkernen, Zwiebeln häuten und kleinschneiden.
  • Butter in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Äpfel, Kürbis und Zucker hinzugeben und kurz mitdünsten.
  • mit Brühe übergießen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis alle Teile weich sind. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.
  • Senf und saure Sahne unterrühren, die Suppe mit Salz, Pfeffer und Pul Biber abschmecken. Eventuell etwas Weißwein oder Balsamico hinzufügen.
  • Mit einem Esslöffel Sahne und etwas Petersilie servieren oder nur mit gerösteten Brotwürfeln.

Kürbissuppe_1594

Lecker!!!