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Schneller Obstboden

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Wie so viele Kuchen ist dieser schnell hergestellt und schnell gegessen.

Rezept für den Tortenboden:

3 Eier

7 EL Zucker

Eventuell etwas gem. Vanille

7 EL Mehl

7 EL Distel- oder Sonnenblumenöl

Fett für die Kuchenform und bevorzugt einige Kokosflocken zum Ausstreuen.

Ofen auf 175° C vorheizen * Eier mit Zucker und Vanille schaumig rühren * Mehl über die Masse sieben und unterheben * abschließend das Öl unterühren * ca. 17 Minuten backen!

Schneller Obstboden 2 2382

Garniervorschlag:  Nach dem Abkühlen mit einem Vanillepudding aus 450 ml Milch begießen. Wieder abkühlen lassen, dann mit Früchten belegen und mit Tortenguss überziehen.

Schneller Obstboden fertig 2383

Giersch- Bärlauch- Pesto

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In unserem Garten wachsen überall Kräuter.

Giersch 2435Bärlauch 2438

 

 

 

 

Manche sind erwünscht, andere sind eher Beiwuchs, aber aus vielen  lässt sich Leckeres herstellen. Ganz schnell für Nudeln oder ein Risotto wird aus Giersch und Bärlauch ein Pesto.

Pesto im Mörser 2429

40 g Parmesan

150 g Giersch

10 Stiele Knoblauchrauke/ Bärlauch

Limette, Saft und Schale oder Zitrone

50 g Nüsse oder Mandeln oder Pinienkerne

Etwa 8 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

Alles im Mörser zerreiben oder mit dem Stabmixer  zerkleinern, mit Limettensaft und Öl auffüllen. Abschließend mit  Salz und Pfeffer abschmecken!

Nussecken

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Unsere Nussecken sind immer wieder lecker, immer wieder gern und schnell gegessen!

Hier sind die Zutaten:

Nusseckenzutaten

Zubereitung:

Aus allen Zutaten einen glatten Teig kneten und auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech ausrollen und anschließend mit Aprikosenmarmelade bestreichen.


Für den Belag Butter, Zucker und Vanillezucker im Topf oder in der Mikrowelle schmelzen lassen. Die Nüsse und 4 EL Sahne unterrühren. Die Masse anschließend mit einem Löffel auf dem Teig verteilen.


Im vorgeheizten Backofen (175 °C) ca. 20-25 Min. backen. Die Oberfläche sollte leicht und gleichmäßig gebräunt sein.

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Nach dem Backen die Teigplatte mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen, etwas abkühlen lassen und in Dreiecke schneiden. Eventuell rundherum etwas Rand abschneiden. Nach dem Erkalten die Ecken in die geschmolzene Kuvertüre tauchen und fest werden lassen.

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In einer Dose kühl aufbewahren!