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Mousse

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Diesmal gab es eine schnelle Variante von Mousse au Chocolat zum  Nachtisch:

Mousse au choc

  • Schokolade kleinbrechen und entweder im Wasserbad schmelzen lassen oder mit heißen Wasser in einer Schüssel übergießen und stehen lassen.
  • Eiweiße mit der Prise Salz zu Eischnee schlagen
  • Sahne sehr steif aufschlagen
  • Wasser abgießen, mit einem Messer die Schokolade zurückhalten
  • Schokolade zur Schlagsahne geben und langsam unterrühren
  • Den Eischnee in drei Portionen unter die Sahne- Schokoladenmischung heben
  • In Servierschalen füllen und mindestens fünf Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

 

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Rhabarber- Crumble

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…und hier gibt es wieder ein schnelles Rezept für die Freunde des Rhabarbers:

Zutaten Rhab. Crumble

  • Zunächst den Rhabarber waschen, schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit Zucker und Vanille bestreuen, durchmischen und mindestens eine halbe Stunde in einer Kunststoff  – oder Glasschüssel stehenlassen.

Rhab. Crumble Vorbereitung 3088

 

  • Den Ofen auf  200° C Ober- und Unterhitze vorheizen! Die Form einfetten!
  • Nüsse, Mehl und Zucker mischen, eventuell eine Prise Salz hinzufügen und die Butter schmelzen lassen. Die Butter unter die Mischung rühren, sodass kleine Klümpchen -also Streusel- entstehen.
  • Rhabarber in die Auflaufform geben, Streusel drüber streuen und für etwa 40 Minuten in den Backofen schieben.

 

Mit Puderzucker bestreut 3091

Wer will, kann den Crumble mit Puderzucker bestreuen. Schmeckt gut mit Vanilleeis oder Naturjoghurt und Schlagsahne. Natürlich funktioniert das Rezept auch mit anderen Obstsorten.

 

 

Nussecken

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Unsere Nussecken sind immer wieder lecker, immer wieder gern und schnell gegessen!

Hier sind die Zutaten:

Nusseckenzutaten

Zubereitung:

Aus allen Zutaten einen glatten Teig kneten und auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech ausrollen und anschließend mit Aprikosenmarmelade bestreichen.


Für den Belag Butter, Zucker und Vanillezucker im Topf oder in der Mikrowelle schmelzen lassen. Die Nüsse und 4 EL Sahne unterrühren. Die Masse anschließend mit einem Löffel auf dem Teig verteilen.


Im vorgeheizten Backofen (175 °C) ca. 20-25 Min. backen. Die Oberfläche sollte leicht und gleichmäßig gebräunt sein.

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Nach dem Backen die Teigplatte mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen, etwas abkühlen lassen und in Dreiecke schneiden. Eventuell rundherum etwas Rand abschneiden. Nach dem Erkalten die Ecken in die geschmolzene Kuvertüre tauchen und fest werden lassen.

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In einer Dose kühl aufbewahren!