Ab sofort werden wieder ERDBEEREN …
in allen Variationen am liebsten jeden Tag verspeist.
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Mousse
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Diesmal gab es eine schnelle Variante von Mousse au Chocolat zum Nachtisch:
- Schokolade kleinbrechen und entweder im Wasserbad schmelzen lassen oder mit heißen Wasser in einer Schüssel übergießen und stehen lassen.
- Eiweiße mit der Prise Salz zu Eischnee schlagen
- Sahne sehr steif aufschlagen
- Wasser abgießen, mit einem Messer die Schokolade zurückhalten
- Schokolade zur Schlagsahne geben und langsam unterrühren
- Den Eischnee in drei Portionen unter die Sahne- Schokoladenmischung heben
- In Servierschalen füllen und mindestens fünf Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Rhabarber- Crumble
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…und hier gibt es wieder ein schnelles Rezept für die Freunde des Rhabarbers:
- Zunächst den Rhabarber waschen, schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit Zucker und Vanille bestreuen, durchmischen und mindestens eine halbe Stunde in einer Kunststoff – oder Glasschüssel stehenlassen.
- Den Ofen auf 200° C Ober- und Unterhitze vorheizen! Die Form einfetten!
- Nüsse, Mehl und Zucker mischen, eventuell eine Prise Salz hinzufügen und die Butter schmelzen lassen. Die Butter unter die Mischung rühren, sodass kleine Klümpchen -also Streusel- entstehen.
- Rhabarber in die Auflaufform geben, Streusel drüber streuen und für etwa 40 Minuten in den Backofen schieben.
Wer will, kann den Crumble mit Puderzucker bestreuen. Schmeckt gut mit Vanilleeis oder Naturjoghurt und Schlagsahne. Natürlich funktioniert das Rezept auch mit anderen Obstsorten.