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Eiskalter Start in den Dezember

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Im Garten schimmern überall Eiskristalle. Nicht nur bei uns beginnt der Plätzenbackmarathon. Ein neues Haustier kommt in Bremanger zur Familie und unser kleiner Kreis besucht unseren Lieblingsweihnachtsmarkt in Schlitz.

Jedes Jahr testen wir eine neue Plätzchensorte. Diesmal habe ich mich via Instagram inspirieren lassen und Feenküsse nach dem Rezept von einfachbacken.de ausprobiert. Sehr empfehlenswert! Sie dürfen nächstes Jahr wieder gebacken werden

Ein neuer Baum leuchtet im Nebengebäude in der Adventszeit. Die Arbeiten im Häuschen gehen weiter, die Küche ist fast fertig  …und schon ist es an der Zeit, das Haus weihnachtlich zu schmücken und für Ernst, endlich in Rente zu gehen. Der Baum wird ins neue „Weihnachtszimmer“ umgeräumt. Nachbarn und Freunde. werden mit unseren Give-aways bedacht. Am ersten Weihnachtstag trifft man sich – wie gewohnt – bei uns und wir kümmern uns um das Auspacken der vielen Geschenke, die Enkelschar und das große Essen.

Frohes Fest!

Alles wie immer und lecker Jaffa-Kekse-Torte im Winter

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Beim Schuhekaufen in Arzell haben wir dort im Café ein leckeres Stück Torte gegessen und uns zum Nachbacken inspirieren lassen. Da ich oft drei kleine Obstböden auf Vorrat backe, ist der Rest schnell passiert: (Ich verteile dabei den Teig auf drei 18er Formen und füge zur letzten Teigmasse noch einen gesiebten Esslöffel Backkakao hinzu.)

  • Ein Drittel einerJaffa-Kekse-Packung
  • Orangesaft sowie ein Vanillepudding zum Kochen, eventuell Dosenmandarinen
  • 200 ml Schlagsahne, eventuell Sahnesteif, Vanillezucker
  • dunkle Schokoflocken

Während der Obstboden auftaut bzw. abkühlt, einen Vanillepudding mit 400ml Orangensaft kochen und nach Belieben die Hälfte der Mandarinen hinzufügen und abkühlen lassen.

Einen Tortenring um den unteren Boden legen und gut zwei Drittel der Puddingmasse einfüllen.Den zweiten Boden auflegen und kurz in den Kühlschrank stellen!

Die Sahne mit Sahnesteif und etwas Vanillezucker aufschlagen. Für die kleine Form etwa vier Kekse halbieren. Einen weiteren Keks sicherheitshalber probieren und den Rest klein hacken und mit dem restliche Orangesaftpudding zur Sahne geben und  unterheben. Alles auf den Tortenboden streichen. Die Kekshälften aufsetzen und mit der Schokodeco bestreuen. Noch etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Weihnachten im hohen Norden und schnelle Schokogrüße

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Da wir unseren Kindern und Enkeln im Norden seit langem versprochen hatten, dass wir, sobald wir Rentner sind, mindestens einmal Weihnachten bei ihnen verbringen wollen, haben wir dieses Versprechen halbwegs wahr gemacht. Vorher waren noch ein paar schnelle Weihnachtsgaben für Freunde und Verwandte in Deutschland vorzubereiten.

Für die Schokoladenveredelung braucht man:

  • Mehrere unterschiedliche Tafeln Schokolade
  • SchokoFlocken und – Chunks
  • gehackte Nüsse, Krokant und Pistazien
  • Rosinen und getrocknete Cranberries oder Orangenschale
  • Schokoglitzergoldpuder
  • eventuell passende Zuckerstreusel

Die Schokoladentafeln werden auf Backpapier in einem tiefen Backblech verteilt und bei etwa  70 C° in den Backofen gestellt, bis die Oberfläche zu schmelzen beginnt. Mit einer Gabel testen, ob die Schokoladen flüssig genug sind, um sie mit der Nachbarsorte zu vermischen. Sobald man das kann, die Schokolade aus dem Ofen holen und zügig die Sorten mischen, sodass eine marmorierte Oberfläche entsteht. Die Toppings unterschiedlich verteilen und alles  draußen bzw. in einem kühlen Raum wieder fest werden lassen. Nach dem Auskühlen in grobe Stücke brechen und schön verpacken.

Dieses schnelle Geschenk funktioniert nur in der kalten Jahreszeit, sonst bekommt die Schokolade unschöne Ränder.

…und schon konnte die Reise – mit Hindernissen – beginnen. Sturmtief „Zoltan“ erlegte so viele Bäume auf unserer ausgewählten Bahnstrecke, dass wir doch wieder mit dem Auto bis zum Flughafen Frankfurt unterwegs waren. Mit viel Verspätung ging es nach Stockholm. Von dort mit viel Schnee und noch mehr Verspätung weiter nach Trondheim, um das letzte Boot zu erwischen, dass uns über den Trondheimfjord bringen sollte. Gegen 23 Uhr hatten wir unser Ziel erreicht.