Nussecken

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Unsere Nussecken sind immer wieder lecker, immer wieder gern und schnell gegessen!

Hier sind die Zutaten:

Zubereitung:

Aus allen Zutaten einen glatten Teig kneten und auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech ausrollen und anschließend mit Aprikosenmarmelade bestreichen.

Für den Belag Butter, Zucker und Vanillezucker im Topf oder in der Mikrowelle schmelzen lassen. Die Nüsse und 4 EL Sahne unterrühren. Die Masse anschließend mit einem Löffel auf dem Teig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (175 °C) ca. 20-25 Min. backen. Die Oberfläche sollte leicht und gleichmäßig gebräunt sein.

Nach dem Backen die Teigplatte mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen, etwas abkühlen lassen und in Dreiecke schneiden. Eventuell rundherum etwas Rand abschneiden. Nach dem Erkalten die Ecken in die geschmolzene Kuvertüre tauchen und fest werden lassen.

In einer Dose kühl aufbewahren!

Kaiserschmarrn

Veröffentlicht am 1. Februar 2014 von RosG

Ursprünglich für die Kaiserin Sissy ausgedacht, aber so gehaltvoll, dass sie diesen Nachtisch bestimmt verschmäht hat, um ihre schlanke Figur zu behalten. Unsere Menge reicht locker für vier bis sechs Personen und ist als Nachspeise nach einer herzhaften Suppe gedacht:

30 g Mandelblättchen
3 Eier
250 g Mehl
250 ml Milch
100 ml Sahne
1 Prise Salz
1 TL flüssige Butter
25 g Zucker
3 EL Butter
etwas Puderzucker
1 EL Rosinen nach Belieben

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Die Eier trennen. Eiweiße mit etwas Salz steif schlagen.
Mehl, Milch, Sahne, Salz, flüssige Butter, Zucker und die Eigelbe mit dem Schneebesen verrühren.
Den Eischnee unter den Teig heben.
2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Teig hinein geben und bei mittlerer Hitze langsam goldbraun braten. Den Pfannkuchen wenden, die restliche Butter zugeben und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
Dann den Pfannkuchen mit zwei Gabeln in Stücke reißen, etwas Puderzucker untermischen und nochmals kurz braten, so dass der Zucker karamellisieren kann.
Mit Mandelblättchen bestreuen und nach Belieben Rosinen untermischen.
Den Kaiserschmarrn auf einem Teller anrichten und nochmals mit Puderzucker bestreuen. Mit Kompott oder Fruchtsoße servieren.