Blauen Himmel, Sonnenschein und nach dazu Wärme haben wir hier in den vergangenen Wochen bereits genossen.
Viele Blüten haben sich geöffnet
und auch an einem trüben Tag leuchten bunte Farben in unserem Garten.
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Geschmackstest für Ostern: Eierlikörmuffins
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Um unseren Eierlikörvorrat etwas zu verringern, habe ich mal nach Rezepten gesucht. Muffins gehen auch bei den Erwachsenen immer gut und diese sind besonders fluffig.
- Eier mit Salz und Vanille mischen und mit dem Puderzucker schaumig schlagen.
- Langsam die Eierlikör-Öl- Mischung unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver auf die Masse sieben und kurz unterheben.
- Jeweils 2-3 Esslöffel vom Teig in ein Papierförmchen geben und mit Umluft bei 150°C im nicht vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen lassen. Stäbchenprobe machen und etwas abkühlen lassen!
Wer will, kann die doppelte Teigmenge (mit fünf Eiern) herstellen und statt Muffins kleine Einmachgläser füllen und diese an Ostern an die Großen verschenken.
Im Sonnenschein
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Immer wieder wird behauptet, außer Sonnenblumen blühe doch momentan gar nichts.
Aber schau an, es gibt die ein oder andere Nachblüte…
und natürlich immer wieder Phlox!
Ja, und strahlende Hundeaugen bei der Abendrunde gibt’s auch noch.
