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Kleine Törtchen

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Endlich habe ich für unsere kleiner werdende Familie ein schnelles, leckeres Rezept für fruchtige Sahnetörtchen entdeckt und leicht abgewandelt:Zutaten für die Sahnetörtchen

    • Kekse zerbröseln und die Butter schmelzen lassen. Mit  etwas Vanillemark würzen und vermischen
    • Auf die Dessertringe verteilen und in den Kühlschrank stellen.

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    • Die Früchte mit dem Puderzucker und 1-2 Löffeln Konfitüre nach Wahl pürieren
    • Nach etwa einer halben Stunde die Sahne aufschlagen und einen Eßlöffel der Frucht-Konfitürenmischung unterheben
    • Ebenso den Frischkäse mit dem Saft und dem Abrieb der halben Zitrone verrühren und die geschlagene Sahne unterheben
    • Auf die Förmchen verteilen und alles eine Stunde in die Gefriertruhe stellen.
    • Die Törtchen mit Fruchtpüree und frischen Früchten verzieren, mit einem Messer aus den Formen lösen und servieren!

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Minikuchenvielfalt am Freitag

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Seit einigen Wochen rechne ich die üblichen Rezepte auf die kleinen Kuchenformen um. Neben dem Zupfkuchen gibt es diesmal eine Mini- Schwimmbadtorte.

Schwimbadtorte Zutaten2

  • Den Backofen auf 180°C vorheizen!
  • Den Mürbeteig fünf Minuten vorbacken!
  • Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und die Baiserschicht  zur Hälfte auf jeden Mürbeteigboden verteilen und 11 – 12 Minuten fertig backen lassen.
  • Abkühlen lassen! Einen Boden bereits in Kuchenstücke schneiden.
  • Rund 200g Früchte wie Johannisbeeren, Stachel- oder Brombeeren waschen und bereitstellen, 200 ml Schlagsahne mit Zucker und Vanille aufschlagen! Etwas davon auf den ungeschnittenen Boden geben, Früchte auflegen und restliche Schlagsahne darauf verteilen.
  • Den vorgeschnittenen Deckel aufsetzen. Mit einigen Früchten verzieren und zum Schluss mit etwas Puderzucker bestäuben! Guten Appetit!

kleine Kuchenvielfalt

 

 

Mini-Zupfkuchen

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Ebenfalls lecker ist unser Russischer Zupfkuchen, der sich mit der doppelten Menge in einem eng gestellten Backrahmen oder in einer 28cm großen Springform zubereiten lässt. Diese Mengenangabe bezieht sich auf eine 20cm kleine Springform.

Russ. Zupfkuchenzutaten

 

  • Den Kuchen in den nicht vorgeheizten Backofen bei 165°C Umluft schieben, nach ca. 45 Minuten die Stäbchenprobe machen und eventuell bei ausgeschaltetem Herd noch weitere 10 Minuten ruhen lassen. Gut ausgekühlt genießen. Daher lieber am Vorabend backen!

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